¿A quién no le han puesto un platazo de lentejas , nada apetecible para comer y le han dicho que contienen mucho hierro?¿Qué me decís de ese sabor y olor tan único de las espinacas, fuente enorme de hierro (según madres y abuelas?) ¿Creéis que contienen tanto hierro como se dice desde hace años? Aquí os lo resolvemos.
Pues bien, tal y como afirma el doctor Juan Madrid Conesa, médico especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital Universitario Virgen de la Arrixaca de Murcia y Socio de Honor y Asesor Médico de ADIRMU- Asociación Murciana para el cuidado de la diabetes- al final de la Primera Guerra Mundial, en EEUU había mucha gente con anemia, por lo que los expertos decidieron buscar aquellos alimentos con mayor aporte de hierro. "Por un error en la coma", pensaron que 100 gramos de espinacas , en lugar de 1,7 mgr de hierro contenían 17 mgr. Basados en este error de lectura apareció el personaje de Popeye. Este error perduró hasta los años 30, cuando unos científicos alemanes se percataron del error, pero no salió a la luz hasta los años 80.
Otro alimento al que también se le aporta un gran porcentaje de hierro es a las lentejas. Y es que la realidad es que expertos en nutrición , afirman que este alimento posee calcio y fosfatos, que hacen difícil la absorción intestinal de hierro, por lo que la persona no recibe de ellas el hierro que debería.
En conclusión, las espinacas y las lentejas contienen hierro , pero no tanto como se dice de ellas. Muchos alimentos tales como los berberechos, mejillones, cacao, morcillla o cereales contienen mayor cantidad de este elemento.
Os dejamos a continuación un artículo del diario Información , donde habla de otros falsos mitos alimenticios.http://www.diarioinformacion.com/alicante/2013/03/14/hierro-lentejas-mitos-comer/1353214.html
Existen alimentos con mayor aporte de hierro que las lentejas y las espinacas.
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